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Billet
10/10/2019

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Je l'appelle 'l'Or Vert' car sa couleur est suave, son nez plein de promesses et son goût puissant et complexe.
‘Les Pêcheurs’, c’est avant tout un lieu chargé d’émotions personnelles. J’ai passé de nombreux étés d’enfance au Cap d’Antibes alors que ‘Les Pêcheurs’ n’était qu’une petite plage avec juste boissons et esquimaux autour d’une petite maison en bois.
La morille, mon champignon fétiche, au-delà du cèpe ou de la girolle pourtant délicieux !! Après c’est une question de goût !!!
Une partie de mon cœur est ancrée entre la Bourgogne, la Bresse et les Monts du Bugey avec des noms qui résonnent immédiatement aux papilles comme Vonnas, Nantua mais aussi des lieux des odeurs, des saveurs qui me ramènent vers mon ADN de cuisinier : Sancé, Brenod, La Frasse, Ramboz…